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西湖龙井茶叶的基本常识西湖龙井茶叶属红茶类，产于浙江省杭州市西湖周边的山川当中。西湖湖岸气侯柔和,长期烟雾缭绕,降雨量充足,再加上土壤质地松散，土层富饶，油茶树根深叶茂,长期翠绿,从春至秋,持续萌生茶芽。 茶生产量和品质都很高。西湖生产西湖龙井茶颜色葱绿或翠绿艳丽光亮,香气淡泊醇正,味道香甜,样子平扁伸直,尺寸长度匀齐,以“色绿、香郁、淳香、形美”四绝而出名于世。 西湖龙井茶叶因产于西湖旁边的狮峰、龙井茶叶、云栖、虎跑一带，历曾分成“狮、龙、云、虎”四个类目,民国时期后,梅家坞龙井也位居在其中，如今通称为西湖西湖龙井茶。这五个种类中，大家多觉得狮峰山生产的茶。狮峰龙井色调是翠绿和“黑米色”两色,并且绿、黄双色浑然一体,样子平扁似碗钉,香气优雅、长久。冲调普洱茶时水杯先扣数分钟，掀盖便会嗅到兰花豆特有的香气，在其中也有几丝纯蜂蜜的清香味儿,喝至三分之一续水时,香气也是浓郁香气扑鼻，再喝一半续水时，口味仍然醇正。

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为什么一定要做“狮峰”？ 划分的“西湖龙井”产区很大，除开西湖景区内，附近的龙坞、转塘诸地，全是西湖龙井茶票的签发范畴。就算是十分诚实守信地保证“票、茶相匹配”，事实上西湖龙井茶票的“生产量担任”反倒并非来源于真真正正的西湖景区。换言之，签发西湖龙井茶票的“西湖产区”是比一些顾客朝思暮想的“西湖景区”的范畴大上许多的。自然，西湖景区外也不缺好山场。乃至别说西湖产区，便是钱塘江龙井、越州龙井的产区，也是有有目共睹的山场。若是依照“田忌”的方法PK，也不一定并没有赢面。且不论范畴尺寸，就西湖景区内的茶地看来，也不一定能保证雨露均沾。说得直接一点，并不是西湖景区内的全部土地都好，何况旅游景区之外？但是，话又说回家了，山场、茶树仅仅好茶的先础，倘若先天发育不足，根据后期的填补，生产加工及时了，还可以称之为是一款好茶。依照目前的界定，“狮峰”包含龙井村狮峰山、翁家山村青明山、满觉陇村白鹤峰、草莓岭村百丈坞、灵隐上天竺大大山及梅家坞村三分岔等地。他们属于西湖龙井的诸多产区之中山场级别较高、生产好茶的可能性比较大的地区。山场，原材料便占了的优点，倘若天气晴朗、生产加工及时，其的风韵令人为此乱倒。再再加上“土茶”遇强则强的特性，狮峰等级的龙井人群种所做出的茶，通常香味浓香，气韵生动。在某种意义上，其口味与韵感能够做到的限制，是龙井43号等无性系种类所可望不可及的。

西湖龙井茶识别方法 西湖龙井茶的感观质量关键根据“干看外形、湿看质体”来鉴定，实际从外形、香气、滋味、茶汤颜色和芽叶等领域来品鉴。 外形特点：干看茶叶外形，以辨别茶叶身骨的轻和重和制工的好坏，内容包括嫩度、整碎、色泽、纯净度等。一般西湖龙井茶以平扁光洁、隽秀尖窄、匀称齐整、色泽翠绿色新鲜为上品。相反，外形疏松不光滑、身骨轻飘飘、筋络显出、色泽发黄，说明品质低次。 香气特点：香气是茶叶冲调后随水蒸气蒸发出去的味道，由多种多样芬芳化学物质综合性构成的。西湖龙井茶含有鲜纯的嫩香，香气醇美长久。 滋味特点：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味通常与香气密切相关，香气好的茶叶滋味一般较纯鲜，香气差的茶叶则一般有苦涩味或粗青感。